Dorsz w cieście

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg filetów z dorsza,
1 łyżka soku z cytryny,
sól,

ciasto:
200 g mąki,
1 żółtko,
1/4 I wody,
szczypta soli,
1 białko,
tłuszcz do smażenia,
1 cytryna.

Opis:

Filety opłukać, osuszyć, pokroić na duże kawałki, skropić sokiem z cytryny, posolić. Z podanych składników (oprócz białka) przygotować ciasto. Białko ubić na sztywno, dodać do ciasta. Filety obtaczać w mące, a następnie zanurzać w cieście. Smażyć w dużej ilości tłuszczu na ciemnozłoty kolor. Można spokojnie na patelni. Osączyć, układać na gorących talerzach. Podawać z frytkami i surówką.