Dorsz w cygańskiej panierce

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

400 g filetów z dorsza (ze skórką)
po 1/2 łyżeczki ziaren kolendry, gorczycy i czarnego pieprzu
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka oleju
sól

Opis:

Przygotować panierkę: ziarna utrzeć w moździerzu lub zemleć w młynku. Przesypać do miseczki, dodać olej i sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Filety umyć, osuszyć, skórę delikatnie naciąć w kilku miejscach, oprószyć solą i pieprzem, posmarować panierką. Porcje ryby wstawić do lodówki na 15 min, aby przeszły smakiem i zapachem panierki. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Filety ułożyć naczyniu, wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 150°C. Zapiekać 20 min. Filety podawać gorące, zaraz po wyjęciu z piekarnika, z groszkiem cukrowym i ćwiartkami cytryny. Przed podaniem przybrać natką.