Przepisy

Dorsz w paprykowej awanturce

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg filetów z dorsza

Paprykowa awanturka:

1 łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka ostrej papryki

2/3 łyżeczki przyprawy curry

2/3 łyżeczki pieprzu cytrynowego

1/2 łyżeczki czosnku suszonego

2/5 łyżeczki kozieradki

Panierka:

6 łyżek drobno startego twardego sera Dziugas

1,5 szkl bułki tartej

3 duże jajka

3 łyżki mleka

Do smażenia:

4 łyżki oliwy

4 łyżki masła

Opis:

Na Wigilię i na codzienny obiad. Każdy pora jest dobra, żeby przyrządzić dorsza w paprykowej awanturce. To ryba z charakterem. Dla wszystkich, którym znudziła się zwyczajność.

Filety ze średniej wielkości dorsza pozbawić skóry i ości, podzielić na kotlety o wadze ok. 100g każdy (w sumie ok. 10 porcji).

Wszystkie składniki paprykowej awanturki wymieszać. Przyprawą oprószać lub nacierać surową rybę.

Panierować najpierw w drobno startym serze, następnie w jajku rozbełtanym z mlekiem i bułce tartej. Powtórzyć panierowanie w jajku i bułce tartej i smażyć w płytkim lub głębokim oleju z obu stron na rumiano.