Przepisy

Dorsz z ratatouille

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 300 g mrożonych lub świeżych filetów z dorsza,

- 1 czerwona papryka,

- 1 duża cukinia,

- 1 cebula,

- 2 ząbki czosnku,

- 400 g pomidorów z puszki,

- łyżka masła,

- garść listków z bazylii + kilka listków do dekoracji,

- oliwa z oliwek,

- łyżeczka cukru,

- sól morska,

- pieprz,

- 125 ml wytrawnego czerwonego wina.

Opis:

Pyszna pieczona ryba podana w błyskawicznym ratatouille. Danie dla wielbicieli cukinii i smażonej papryki. Lekko kwaskowate pubudzi nasze niedopieszczone "boczne" kubki smakowe.

Dorsza (rozmrożonego) marynujemy w 2 łyżkach oliwy, roztopionego masła, pieprzu, soli i posiekanej (lepiej: porwanej) bazylii przez pół godziny. Następnie wstawiamy ją do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 25 minut (na papierze do pieczenia).

Na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę, dodajemy czosnek. Wrzucamy pokrojoną w paski paprykę oraz pokrojoną w plastry cukinię. Smażymy warzywa przez 10 minut. Następnie wlewamy wino, czekamy aż alkohol odparuje. Dodajemy pomidory z puszki. Gdy sos się zagotuje, doprawiamy go solą i pieprzem. Przekładamy do niego upieczonego dorsza. Wszystko dusimy pod przykryciem przez kilka minut.

Danie dekorujemy listkami świeżej bazylii. Podajemy z pieczonymi ziemniakami lub pieczywem.

Smacznego!!!