Drobiowy pasztet z żurawiną
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- Udka z kurczaka 2 sztuki
- Duży podwójny filet z kurczaka
- 150g słoniny
- 150g wątroby z kurczaka
- 2 duże marchewki
- 2 pietruszki
- Połowa małego selera
- 3 cebule
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 4 ziarenka ziela angielskiego (zmielone)
- 4 jajka (osobno białka osobno żótka)
- Sól,pieprz
- 1 namoczona w wodzie bułka
- Garść suszonych żurawin
Opis:
WYKONANIE:
Udka i filety układamy w dużym garnku i zalewamy wodą, po zagotowaniu dodajemy obrane warzywa i słoninę - gotujemy.
Kiedy wszystko będzie już miękkie dodajemy wątrobę i jeszcze chwilę gotujemy. Zawartość garnka, odcedzamy i studzimy, wszystko kroimy na mniejsze kawałki. Cebule trzemy na tarce lub kroimy w małą kostkę i dodajemy do mięsa. Wszystko mielimy razem z namoczoną bułką minimum trzy razy, doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy żółtka - mieszamy a na końcu dodajemy ubite białka i żurawinę.
Pasztet jest bardzo delikatny, jeśli nie będzie się go dało ładnie pokroić można go wyłożyć do miski, idealnie nadaje się do smarowania.
Smacznego!