Przepisy

Drobiowy pasztet z żurawiną

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • Udka z kurczaka 2 sztuki
  • Duży podwójny filet z kurczaka
  • 150g słoniny
  • 150g wątroby z kurczaka
  • 2 duże marchewki
  • 2 pietruszki
  • Połowa małego selera
  • 3 cebule
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 4 ziarenka ziela angielskiego (zmielone)
  • 4 jajka (osobno białka osobno żótka)
  • Sól,pieprz
  • 1 namoczona w wodzie bułka
  • Garść suszonych żurawin

Opis:

WYKONANIE:

Udka i filety układamy w dużym garnku i zalewamy wodą, po zagotowaniu dodajemy obrane warzywa i słoninę - gotujemy.
Kiedy wszystko będzie już miękkie dodajemy wątrobę i jeszcze chwilę gotujemy. Zawartość garnka, odcedzamy i studzimy, wszystko kroimy na mniejsze kawałki. Cebule trzemy na tarce lub kroimy w małą kostkę i dodajemy do mięsa. Wszystko mielimy razem z namoczoną bułką minimum trzy razy, doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy żółtka - mieszamy a na końcu dodajemy ubite białka i żurawinę.

Piekarnik rozgrzewamy do 210'' foremki np. keksówki wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy masę pasztetową i pieczemy około 1 godzinę.


Pasztet jest bardzo delikatny, jeśli nie będzie się go dało ładnie pokroić można go wyłożyć do miski, idealnie nadaje się do smarowania.

Smacznego!



Przepis udostępniony przez:

APM
Przejdź do pełnej wersji serwisu