Przepisy

Drożdżowe babeczki z czeko-powidłami i czekoladowo-mlecznym lukrem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto na babeczki (ok. 12 sztuk):

25 g drożdży
0.75 do 1 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
100 g margaryny
1/2 szklanki cukru
szczypta soli

Masa bezowa:

2 białka
1/4 szklanki cukru pudru
szczypta soli

Do nadziewania:

12 łyżeczek powideł śliwkowych
50 g czekolady gorzkiej

Czekoladowo mleczny lukier:

1/2 szklanki mleka w proszku
1/2 szklanki cukru pudru
4-5 łyżek śmietany 12% lub 18%
2 łyżki kakao

Opis:

Ciasto na babeczki: w misce rozetrzeć drożdże z 2 łyżkami cukru, dodać połowę mleka i pół szklanki mąki - sporządzić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut. Oddzielić żółtka od białek; Żółtka ubić z pozostałym cukrem, dodać resztę mąki, szczyptę soli i dolewać mleka do konsystencji aby ciasto odchodziło od ręki. Pod koniec wyrabiania dodać stopioną ostudzoną margarynę - jeszcze raz zagnieść, uformować kulę i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.

Masa bezowa: Białka ubić z szczyptą soli. Dodać cukier i ubić na szklistą masę.

Czekoladowo mleczny lukier: Cukier puder, mleko w proszku, kakao utrzeć z śmietaną aby powstała konsystencja dosyć gęstej śmietany.

Foremki wysmarować margaryną lub użyć silikonowych: Ciasto rozdzielić na 12 części i wylepiać nimi foremki po brzegi. (z każdej z 12 części ciasta zostawić odrobinkę wielkości orzecha włoskiego, posłuży nam te ciasto jako daszek babeczek). Następnie nałożyć po łyżeczce powideł śliwkowych oraz po kawałeczku czekolady, a na to nakładać pianę bezową a na nią rozłożyć "odłożony daszek" (uformować palcami kółeczko czy prostokąt). Babeczki piec ok. 25 minut w temp. 175 stopni.

Upieczone babeczki polukrować masą kakaową z mlekiem w proszku.

Życzę smacznego :)