drożdżowe bułeczki z wiśniami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Przygotowanie: 15 minut

Składniki: Ciasto: 500 g mąki, 1 kostka drożdży, ok. 230 ml letniego mleka, 50 g cukru, 1 cytryna, 1 laska wanilii, 2 jajka plus 1 żółtko, szczypta soli
Nadzienie: 200 g wiśni, 250 g chudego twarożku, 1 żółtko, 2 paczki cukru waniliowego, 20 g cukru, 50 g masła, cukier puder do posypania bułeczek
Na dodatek: 200 g miękkiego masła i cukier wysypania formy

Opis:

Robimy ciasto. Mąkę wysypujemy na stolnicę, pośrodku kopczyka robimy wgłębienie. Rozdrobnione drożdże rozpuszczamy w 6 łyżkach lekko letniego mleka i dodajemy łyżeczkę cukru. Wlewamy drożdżową mieszankę we wgłębienie i zagniatamy ciasto. Odstawiamy pod przykryciem na 15 minut w ciepłe miejsce. Cytrynę sparzamy wrzątkiem, osuszamy i obieramy ze skórki. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyjmujemy miąższ. Wanilię, 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej i resztę składników mieszamy z ciastem, starannie wyrabiając, najpierw w robocie kuchennym, potem ręcznie, aż powstanie gładkie ciasto. Jeszcze raz odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. Robimy nadzienie. Wiśnie myjemy, osuszamy, usuwamy pestki. Twarożek, żółtko, cukier waniliowy, cukier, resztę skórki cytrynowej mieszamy. Smarujemy masłem formę o średnicy 28 cm i wysypujemy odrobiną cukru. Ciasto dzielimy na porcje, spłaszczamy je dłonią. Do środka każdej porcji wkładamy po łyżeczce farszu twarogowego i po kilka wiśni. Składamy brzegi ciasta i formujemy bułeczki. Smarujemy każdą bułeczkę rozpuszczonym masłem. Układamy obok siebie w foremce. Pozostawiamy w formie jeszcze na 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C. Pieczemy bułeczki około 25 minut na złotobrązowy kolor. Posypujemy cukrem pudrem. Podajemy ciepłe