Drożdżowe ciasto z kruszonką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag mąki,
5 dag masła,
5 dag drożdży świeżych,
20 dag cukru,
cukier waniliowy,
1 szklanka mleka,
4 żółtka,
szczypta soli,
garść skórki pomarańczowej smażonej w cukrze,
garść sparzonych rodzynek.

Kruszonka:
15 dag mąki,
7 dag masła,
7 dag cukru,
1 łyżka cukru waniliowego.

tłuszcz i mąka do formy.

Opis:

Mąkę przesiej do miski. Masło rozpuść, mleko podgrzej.
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i dwiema łyżkami mąki, rozprowadź częścią mleka, odstaw do wyrośnięcia.
Żółtka utrzyj z cukrem, solą i cukrem waniliowym.
Do mąki dodaj rozczyn, żółtka, resztę ciepłego mleka, wymieszaj łyżką lub mikserem. Po chwili dodaj masło, wyrób ręcznie gładkie, jednolite ciasto (będzie dość rzadkie), połącz z rodzynkami i skórką pomarańczową.
Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.

Wyłóż je do tortownicy o średnicy 26 cm, znów odstaw do wyrośnięcia.
Składniki kruszonki posiekaj nożem i rozetrzyj palcami, schłódź w lodówce. Posyp nią wyrośnięte ciasto, wstaw do piekarnika i piecz 45 minut w 180-200 C.