Drożdżowe pierogi smażone

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto
1 kg mąki pszennej
1 jajko
5 dag drożdży
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
600-700 ml mleka

Farsz
ok. 40 dag sera białego
żółtko
4-6 łyżek cukru kryształu
cukier waniliowy

4-5 jabłek
4-6 łyżek cukru kryształu
cynamon do smaku

jagody świeże lub mrożone
4-6 łyżek cukru

olej do smażenia

Opis:

Ciasto
Drożdże rozpuścić z odrobiną mleka i cukrem. Ze wszystkich składników zagnieść luźne ciasto (luźniejsze jak na tradycyjne pierogi, mniej więcej jak na pączki). Wyrabianie cista najlepiej zacząć od mniejszej ilości mleka, w razie potrzeby dolać. Gdy ciasto będzie się lało, dodać trochę mąki. Ciasto zostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia. Jak wyrośnie wałkować na ok 0,5 cm i wycinać duże koła (np. salaterką). Do środka każdego koła nakładać farsz, zlepiać je na środku i lekko spłaszczyć. Tak przygotowane pierogi smażyć w dobrze rozgrzanym, głębokim tłuszczu.

Farsz
Ser biały zmieszać z żółtkiem, cukrem waniliowym i zwykłym.
Jabłka obrać ze skórek, zetrzeć na tarce na grubych oczkach i zmieszać z cukrem i cynamonem.
Jagody zmieszać z cukrem.

Są to propozycje nadzienia. Do środka można dać nasze ulubione owoce i dowolnie przygotowane nadzienie.