Przepisy

Drożdżowe pierożki z farszem pieczarkowo-jajecznym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

300 ml ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

25 g drożdży

500 g mąki pszennej

1/2 łyżeczk soli

Farsz:

500 g pieczarek

4 jajka

1 cebula

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki suszonej papryki słodkiej

Opis:

Przygotowuję je często, bo w mojej rodzinie robią prawdziwą furorę. Robi się je szybko, a znikają ze stołu jeszcze szybciej. Warto spróbować!

Drożdże rozpuścić w wodzie wymieszanej z cukrem, odstawić do spienienia na około 10-15 minut w ciepłe miejsce (wygodnie wstawić do nagrzanego do 50 stopni Celsjusza piekarnika lub postawić przy grzejniku). Do miski wsypać mąkę, dodać sól, wlać drożdże. Wyrabiać aż ciasto będzie dobrze napowietrzone i gładkie, czyli około 10 minut. Następnie odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować farsz.

Pieczarki i cebulę drobno pokroić. Jajka ugotować na twardo. Na patelni rozgrzać tłuszcz, usmażyć cebulę i przełożyć do miseczki. Na tej samej natłuszczonej patelni usmażyć pieczarki i połączyć z cebulą, a następnie z drobno pokrojonymi jajkami. Przyprawić do smaku natką pietruszki, solą i pieprzem. Farsz musi ostygnąć przed faszerowaniem pierożków.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na placki o grubość około 3-5 milimetrów. Szklanką wykrawać kółka, na środku układać łyżeczkę nadzienia i sklejać podobnie jak pierogi. Przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmarować oliwą wymieszaną z papryką. Piec 12-15 minut w 210 stopniach Celsjusza. Są doskonałe na ciepło, ale również w temperaturze pokojowej smakują świetnie.