Drożdżowe rogaliki z marmoladą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
3/4 szklanka letniego mleka
100 g masła
4 jajka+1 jajko
1/2 łyżeczki soli
40 g świeżych drożdży

mały cukier waniliowy

marmolada wieloowocowa

lukier

15 dkg cukru pudru

3-4 łużki soku z cytryny

2 łyżki gorącej wody

Opis:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać letnim mlekiem, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut

W czasie gdy drożdże rosną utrzeć 2 żółtka z resztą cukru i cukrem waniliowym, 2 białka ubić na sztywną pianę. Masło roztopić i lekko ostudzić.

Do mąki dodać sól, wyrośnięty zaczyn, 2 całe jajka, oraz utarte z cukrem żółtka i ubite białka. Wszystkie składniki połączyć wyrabiając dłonią (chwilkę, do połączenia składników). Następnie dodawać po trochu roztopiony tłuszcz - wyrabiać za każdym razem, aż do wchłonięcia całego dodanego tłuszczu przez ciasto. Gdy konsystencja ciasta będzie zbyt luźna to podsypac mąką i wyrobić.Ciasto będzie gotowe, kiedy będzie odchodziło od ręki, lub/i pojawią się na jego powierzchni pęcherzyki powietrza. Gotowe ciasto oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części. Każdą rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na okrągły placek o grubości 1 cm. Każdy taki placek podzielić na 8 trójkątów. Na każdego trójkąta położyć łyżeczkę marmolady i zwinąć formując rogaliki. Ułożyć je w sporych odstępach na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Zostawić je na kilka minut do wyrośnięcia. Każdy rogalik posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec 15 minut 190 st.C

Wszystkie składniki lukru utrzeć i posmarować upieczone rogaliki