Drożdżowe warkoczyki z serem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

100 g mąki tortowej
100 g twardego żółtego sera Dziugas
50 g masła lub margaryny
2 dag drożdży
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka cukru
1 żółtko
2 płaskie łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1/2 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
3 łyżki posiekanych zielonych oliwek

białko do smarowania
gruboziarnista sól

Opis:

Mąkę posiekać wraz z drożdżami, cukrem oraz tłuszczem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto. Oszczędnie podsypując mąką, wywałkować placek o grubości ok. 3 mm. Wycinać wąskie paseczki ciasta, splatać z nich warkoczyki, podwijając pod spód sklejone brzegi.
Smarować białkiem, posypywać gruboziarnistą solą. Pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym do ok. 170 stopni piekarniku.
Można podawać jako oddzielną przekąskę. Stanowią też doskonały dodatek do czerwonego barszczu i różnego rodzaju dipów.

W ciasto można również zawijać cienkie parówki lub wycinać foremkami dowolne kształty, na każdy wyciskając odrobinę keczupu i nakładając plasterek parówki. Ten ostatni sposób na pewno szczególnie przypadnie do gustu dzieciom, o ile usuniemy z przepisu oliwki i nadmiar przypraw.