Drożdżowe z truskawkami i otrębową kruszonką

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ciasto:
450 g mąki
70 g cukru białego
50 g cukru trzcinowego
50 g drożdży
130 g miękkiego masła (może być roślinne)
2 żółtka
250 ml ciepłego mleka

kruszonka:
3 łyżki cukru
40 g masła
20 g otrębów pszennych
35 mąki pszennej

150 g truskawek z kompotu (bez zalewy)

Opis:

Uwielbiam zapach drożdży a w szczególności drożdżowego ciasta... Kojarzy mi się z ciepłem rodzinnego domu, gorącym kakaem i szarugą za oknem.
Przemarzłam dziś na kość a rodzinka domagała się czegoś słodkiego, ot i powstał ten przepis.

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i rozpuścić w połowie mleka. Odstawić zaczyn do wyrośnięcia na 10 minut.

Dodać rozczyn do pozostałych składników ciasta, wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Polecam wkładanie do piekarnika z zapaloną żarówką... Cisza, spokój, cieplutko... i ciasto pięknie rośnie.
Gdy ciasto wyrasta, przygotowujemy kruszonkę: masło należy rozpuścić z cukrem w rondelku. Wyłączyć gaz, dodać mąkę i otręby, i starannie wymieszać. Przestudzić. Po 30 minutach wyłożyć ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem (ja piekę w sporej keksówce).
Na ciasto położyć truskawki i posypać je kruszonką. Odstawić do rośniecia na 20 minut.

Piekarnik nagrzać do 180^oC.
Ciasto piec ok. 45 minut. Pół godziny przy włączonej górnej i dolnej grzałce i 15 minut tylko z dolną grzałką.