Przepisy

Drozdzowka nadziewana cudnie

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

Ciasto:

500 g maki pszennej

25 g drozdzy swiezych

50 g cukru

5 g soli

60 g rozpuszczonego masla

250 ml mleka

1 duze jajko

Aromat waniliowy

Masa serowa:

500 g twarogu lub jak u mnie odsaczonej ricotty

50 g cukru

1 opakowanie budyniu waniliowego

Sok z jednej cytryny

Skorka z cytryny

Skorka z polowy pomaranczy

1 duze zoltko

Wszystko dokladnie mieszamy i gotowe

Masa jablkowa:

3 duze jablka

Sok z cytryny

1 lyzeczka cynamonu

1/2 lyzeczki imbiru

3 lyzki cukru

Starte jablka mieszamy z cukrem i przyprawami, gotujemy kilka minut, do odparowania soku.

Dodatkowo: kilka lyzek bulki tartej, bialko do posmarowania z lyzka mleka, kruszonka.

Opis:

Ciasto przygotowujemy jak kazde drozdzowe: zaczyn, wyrastanie, reszta skladnikow, wyrabianie, dodanie tluszczu, wyrabianie 10 minut. Odstawienie na ok 1-1,5h do podwojenia objetosci, odgazowanie. Nastepnie: dzielimy ciasto na 4 czesci. Rozwalkowujemy na dlugie prostokaty, okolo 3 mm grubosci. Nakladamy polowe masy serowej wzdluz dluzszego boku, zwijamy, zaklejamy dokladnie rulon. Tak samo przygotowujemy kolejna porcje ciasta, posypujemy bulka tarta, wykladamy polowe masy jablkowej, zwijamy, sklejamy. Laczymy oba przygotowane rulony zwijajac jak line. Ukladamy na przygotowanej, wylozonej papierem do pieczenia, blasze. Przygotowujemy druga plecionke. Miedzy uformowanymi plecionkami ukladamy "odzielacz", uzywam tekturowego dlugiego rulonu owinietego folia aluminiowa, ktory wsuwam pod papier do pieczenia, dzieki temu plecionki nie rozejda sie na boki i nie polacza w czasie pieczenia. Zostawiamy do napuszenia w cieplym miejscu na pol godziny. Przed pieczeniem smarujemy bialkiem, posypujemy kruszonka. Pieczemy 30-35 minut w 180stC.