Drożdżówka z jabłkami i masą budyniową

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
3,5 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
15 dag masła lub margaryny
5 dag drożdży
5 jaj ( 2 całe i 3 żółtka)
1 szkl. mleka
0,5 łyżeczki soli
olejek wanilinowy
tłuszcz do smarowania formy

Kruszonka:
0,5 szkl. mąki
0,5 kostki masła
0,5 szkl. cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki cynamonu

Masa budyniowa:
2 budynie waniliowe
0,5 litra mleka
4 łyżki cukru
1 szkl. kremówki
3-4 jabłka (reneta, antonówka)

Opis:

1. Drożdże rozkruszyć, posypać cukrem i wymieszać aż się rozpuszczą; mleko podgrzać, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru, połączyć z drożdżami i pozostawić do wyrośnięcia
2. Żółtka utrzeć z cukrem, olejkiem i solą, białka ubić na pianę i wszystko wraz z rozczynem drożdżowym wymieszać z przesianą mąką. Na koniec dodać roztopiony tłuszcz i wyrobić ciasto aż się wchłonie. Nakryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu.
3. Kiedy ciasto podwoi objętość, wyłożyć na wysmarowaną i posypaną tartą bułką dużą blachę. Jabłka wraz ze skórką pokroić w plasterki (oczywiście wyjąć gniazda z pestkami) i ułożyć gęsto na wierzchu.

4. Ugotować budyń z dodatkiem cukru. Po zdjęciu z ognia wlewać powoli kremówkę mieszając aż cała się wchłonie. Wyłożyć ciepłą masę budyniową równomiernie na jabłka.
5. Sporządzić z podanych składników kruszonkę w naczyniu po wyrabianiu ciasta, dokładnie zbierając resztki pozostałe na ściankach. Równo rozłożyć na masie budyniowej.
6. Piec w rozgrzanym do 190 C piekarniku przez 50 minut.

SMACZNEGO!