Drożdżówki

Wszystkie skladniki muszą mieć temperaturę pokojową, mleko ma być letnie.

Wsypać mąkę do miski i zrobić na środku dołek na drożdże.

W kubeczku pokruszyć drożdże dodać 3 łyżeczki cukru troszkę letniego mleka pozostawić na 15 min. nastepnie wlać do miski na środek, lekko wymieszać z odrobiną mąki, przykryć miskę ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Masło roztopić i pozostawić do wystygnięcia.

Do miski dodać ostudzony tłuszcz, cukier, jajka i zacząć wyrabiać ciasto, dolewając mleka i podsypując mąką.

Pod koniec gdy ciasto się już zwiąże zamiast mlekiem podlewać olejem tak by odstawało od ręki i miski. ciasto wyrabiamy ok. 15 minut.

Odstawiamy przykryte na 1 godz.

Ciasto dzielimy na porcje, wałkujemy na grubość ok 1 cm, tniemy w trójkąty, dajemy nadzienie i zawijamy jak rogaliki.

Przed wstawieniem do piekarnika lekko smarujemy rozrobionym białkiem

Pieczemy w nagrzanym piekarniku, ok 30 minut, aż będą rumiane.

Z tej porcji wychodzi ok 5  dużych blaszek.

Według tego przepisu piekłam pierwszy raz samodzielnie drożdżówki i wyszły wspaniałe, więc dla tych, którzy mają opory przed drożdżowym ciastem goraco polecam.