Drożdżówki z serem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
500 g mąki
szczypta soli
40 g świeżych drożdży
220 ml mleka
2 średnie jajka
100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
50 g stopionego masła
Nadzienie:
500 g półtłustego twarogu
100 ml śmietany kremówki
7 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 żółtko
20 g miękkiego masła
Dodatkowo:
1 białko
1 łyżka mleka

Opis:

Nadzienie: Ser zmielić przez maszynkę lub ugnieść dokładnie tłuczkiem. Dodać pozostałe składniki i dokładnie utrzeć.
Ciasto drożdżowe:
Do ciepłego (ale nie gorącego!) mleka dodać pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i mąki. Wymieszać i odstawić do podrośnięcia na ok. 10 minut. Mąkę z solą przesiać. Podrośnięty zaczyn dodać do mąki. Dodać roztrzepane jajka, cukier, cukier waniliowy i zagniatając stopniowo dolewać stopione masło. Ciasto wyrobić ręcznie, w robocie lub automacie do chleba. Odstawić do podrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto podzielić na równe porcje. Zlepić w kulki i ułożyć łączeniem do dołu. Rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 12 cm. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 20 minut do podrośnięcia. Kiedy drożdżówki podrosną w każdej na środku, z pomocą dna szklanki zrobić wgłębienie. Do wgłębienia nałożyć nadzienie serowe. Brzegi drożdżówek wysmarować roztrzepanym białkiem z dodatkiem mleka. Drożdżówki piec przez ok. 20-25 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić na kratce.