Drożdżówki ze śliwkami - jak z cukierni!
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Składniki
2,5 szklanki mąki + 2 łyżki
1 szklanka mleka
50 g drożdży, świeżych
50 g masła lub margaryny
0,5 szklanki cukru
1 jajo + 1 żółtko do posmarowania drożdżówek
szczypta soli
1 łyżka rumu lub kilka kropli aromatu rumowego
50 dag śliwek węgierek
cynamon
perlisty cukier, gruby do wypieków
Opis:
Drożdże rozkruszamy do miski, posypujemy 2 łyżkami cukru i rozrabiamy łyżką na płynną konsystencję. Wlewamy podgrzane mleko (ciepłe, nie gorące!) i 2 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut. Rozpuszczamy masło.
Mąkę przesiewamy do misy, dodajemy szczyptę soli, cukier, jajo, letnie masło, rum/aromat. Dodajemy wyrośnięty rozczyn, wyrabiamy wszystko rękom przez 2-3 minuty. Oprószamy mąką i odstawiamy pod przykryciem do podwojenia objętości.
Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyrzucamy pestki.
Gdy ciasto urośnie, wykładamy je na obsypaną mąka stolnice, chwilkę wyrabiamy, podsypujemy mąka jeśli się klei, rozwałkowujemy na grubość 1-1,5 cm i wycinamy małą miseczka bądź kubkiem drożdżówki (średnica około 8-10 cm). Robimy wgłębienie pięścią i układamy po 3-4 połówki śliwki, dociskamy je palcami. Układamy drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozkłóconym żółtkiem brzegi i posypujemy perlistym cukrem. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut lub dłużej (powinny być widocznie puszyste).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na rumiano tj. około 20 minut.
Studzimy.
Smacznego!