drożdżowy - przekładany

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

250g margaryny
500g mąki
60g drożdży
2 jaja
3 łyżki cukru
3 łyżki mleka
6 żółtek
1 cukier waniliowy
masa jabłkowa: 70 dag jabłek,cukier, cynamon
masa makowa: 15 dag maku
2 białka
1 szkl cukru
2 łyżki bułki tartej
olejek migdałowy
masa orzechowa: 15 dag orzechów
3 białka
15dag cukru
masa serowa: 50dkg sera zmielonego
20dag cukru
3 żółtka
10dag margaryny
skórka pomarańczowa,cukier waniliowy

Opis:

Z drożdży,mleka, cukru i 4 łyżek mąki robimy rozczyn. Do miski dajemy przesianą mąkę, roztopioną margaryne,żółtka,jaja, rozczyn i cukier waniliowy.Wyrabiamy ciasto az będzie odstawac od ręki.Na stolnicy podsypanej mąką dzielimy ciasto na 5 części.
Pierwszą częśc wałkujemy,układamy na blasze i na to nakładamy jabłka.Drugi placek - masa makowa
Trzeci placek - masa orzechowa
Czwart placek - masa serowa, przykrywamy piątym plackiem i odstawiamy na 2 godziny do wyrosnięcia.

Pieczemy 45 min w temp 150 stopni z termoobiegiem.
JABłKA starte na grubych oczkach lekko odcisnąc i wymieszac z cukrem do smaku i z cynamonem.
Mak sparzyc,przepuscic przez maszynke. Ubic białka z cukrem na sztywno. Do maku dodac bułkę tartą, olejek migdałowy i piane z białek,delikatnie ale dokładnie wymieszac.
Orzechy zmielic. Biaka ubic z cukrem na sztywno, dodac zmielone orzechy i wymieszac delikatnie.
Ser zmielony + stopione masło + utarte żółtka z cukrem + skórka pomarańczowa + cukier waniliowy. Wszystko razem wymieszac.
Placek najlepszy jest na trzeci czwarty dzień.