Przepisy

dukanowy kurczak w panierce

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 opakowanie piersi z kurczaka- standardowo to ok 700 gram (3 cycki)

8 łyżek otrąb owsianych

4 łyżki otrąb pszennych

4 jajka

1 łyżka musztardy Dijon

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki przyprawy do kurczaka

2 łyżeczki przyprawy cury

1 łyżka bazyli

Opis:

piersi z kurczaka dokładnie umyć i pokroić w grubsze plasterki

tłuczemy cycki tak jak do schabowego- chodzi o to żeby były nie za grube ale żeby zwiększyła sie ich objętość

wkładamy do miski zalewamy sosem sojowym, musztardą Dijon, zasypujemy łyzką przyprawy do kuraka i łyżeczką cury

w jednej miseczce rozkłucamy jajka

do drugiej wrzucamy otręby, 1 łyżkę przyprawy do kurczaka, 1 łyżeczkę cury i 1 łyżkę bazyli- dokładnie wszystko mieszamy

zamarynowanego kuraka obtaczamy dokładnie w otrębach z przyprawami, a następnie w jajku i jeszcze raz w otrębach( dzieki temu paniera bedzie grubsza, smaczniejsza a marynata nada idealny smak mięsku :)

na mocno rozgrzanej SUCHEJ patelni teflonowej ostrożnie układamy kotlety i dokładnie smażymy z obu stron, w trakcie smażenia delikatnie naciskać na kotlety żeby się równo usmażyły.

Najwazniejsze! Kurak wychodzi naprawdę pyszny więc trzeba pamiętać że na diecie dukańskiej norma dzienna otrąb to 3 łyzki więc to co wyjdzie podzielić na 4 porcje, albo zmniejszyć proporcje :)