Duszona szynka z szynką w śmietanie wg M&Ł

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
3 porcje

Składniki:

450g chudej surowej szynki wieprzowej
80g surowej wędzonej szynki np. Szwarcwaldzkiej
100ml śmietany 18%
20g masła klarowanego
mąka do zageszczenia
kostka rosołowa
kolendra, pieprz cytrynowy i pieprz ziołowy, estragon, 2 liście laurowe
pieprz czerwony dla wyglądu (niekoniecznie)

Opis:

Surową szynkę kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy szynkę, dodajemy kostkę rosołową, przesmażamy. Szynkę surową kroimy drobniutko, dorzucamy na patelnię. Całość zalewamy gorącą wodą. Dodajemy kolendrę, liście laurowe, pieprze i dusimy przez co najmniej 30 min pod przykryciem. Zastawiamy na chwilę z ognia, śmietanę w szklance mieszamy z wywarem, dodajemy do reszty tak aby się nie zważyła. Gotujemy wszystko jeszcze przez 10 min. Zagęszczamy mąką z zimną wodą (można użyć też specjalnego zagęstnika do jasnych sosów). Przyprawiamy do smaku podanymi przyprawami. Podajemy na przykład z kopytkami i modrą kapustą.

Porcja takiego gulaszu wynosi ok. 360 kcal.