Przepisy

Duszone serca z kurczaka

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

200g oczyszczonych sercz kurczaka

1 marchewka

1 cebula

1 łodyga selera naciowego

Sól, liść laurowy, pieprz w ziarnach, ziele angielskie

70g kaszy jęczmiennej (średniej)

Opis:

Serca oczyścić i dokładnie umyć. Zalać około litrem wody i zagotować. Jeśli po zagotowaniu pojawią się szumowiny należy je usunąć. Jeśli jest ich wyjątkowo dużo mięso można przepłukać i zalać świeżą wodą. Serca drobiowe zazwyczaj nie wymagają płukania, jednak przygotowując serca wołowe warto je obgotować i opłukać, żeby uniknąć w sosie ściętego białka i krwi.

Do gotujących się serc dodać pokrojone w kostkę marchew, selera i cebulę. Doprawić łyżeczką soli (do smaku), wrzucić listek laurowy, jedno ziele angielskie i kilka ziaren pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 1,5h. Dodać przepłukaną kaszę, gotować jeszcze 15min. Wyłączyć i zostawić jeszcze na 10-15min. Można podawać w postaci kaszy na sypko lub bardzo gęstej zupy, zależnie od upodobania.