Przepisy

Dynia a'la leczo

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500g dyni lub 300g dyni i 300g cukinii, kabaczka lub patisona

2 strąki papryki

2 cebule

kilka większych pieczarek

4 płaskie łyżeczki koncentratu pomidorowego

szczypta cząbru, bazylii połączone z oregano lub ziół prowansalskich

opcjonalnie 1 łyżeczka domowej, naturalnej wegety lub zmielonej w młynku do ziaren suszonej włoszczyzny

2-3 łyżki oleju lub oliwy

sól, ostra papryka w proszku, świeżo mielony czarny pieprz

ok. 1 szklanki wody

Opis:

Potrawka na bazie dyni, przypominająca nieco leczo, to wspaniała sprawa. Danie sycące, aromatyczne i rozgrzewające zarazem. Można ją podać w wersji wege lub zaserwować jak większość Polaków lubi, łącząc z wcześniej pokrojoną w półplastry i podsmażoną kiełbasą madera. W tym miejscu powinnam przyznać się do pewnej mojej słabości... dynię kroję w kostkę, która ładnie prezentuje się na zdjęciu, ale potem, gdy danie wskakuje na talerz, rozgniatamy ją brutalnie na talerzu i pałaszujemy całość z ryżem lub świeżym jasnym pieczywem.

Cebule obierz, pokrój w piórka, zeszklij na oleju. Osól, dodaj plastry oczyszczonych pieczarek. Podsmażaj razem, mieszając co jakiś czas. Połącz z pokrojoną w paski papryką. Oprósz całość naturalną wegetą. Obraną i pokrojoną w kostkę dynię (oraz kabaczka) dodaj do wcześniej podsmażonych warzyw. Przypraw do smaku ziołami, solą, papryką i szczyptą pieprzu. Duś chwilę pod przykryciem. Zalej szklanką gorącej wody wymieszanej z koncentratem pomidorowym. Jeśli nie jesteś na diecie wegetariańskiej, możesz dodać też ok. pół kilograma pokrojonej w półplastry i podsmażonej kiełbasy).

Po około 10 minutach od połączenia składników danie powinno być gotowe. Wspaniale smakuje odgrzane kolejnego dnia. Można je podać z ugotowanym ryżem lub jasnym pieczywem.