Dynia z imbirem po turecku

Miąższ pokrój w drobną kosteczkę. Umieść w garnku, zalej 0,5 szklanką wody i duś przez około 10 minut (do miękkości).
Do miękkiej dyni dodaj: imbir, sok z cy­tryny i miód. Chwilę podgrzewaj, aż skład­niki się połączą.

Tą część przepisu można przygotować do słoików. Należy tak przygotowaną dynię w słoikach zapasteryzować.

Dynia ze słoików lub świeża podawana na sposób turecki:

Dynię przełóż łyżką cedzakową na dwa ogrzane talerze. Jeżeli sos w którym gotowała się dynia, jest zbyt rzad­ki, podgrzewaj go jeszcze chwilę, aż odparu­je i zgęstnieje. Gorącym polej dynię.

Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu wsyp posiekane orzechy włoskie i migdały, zmniejsz płomień i na wolnym ogniu podgrzewaj, ciągle mieszając, aż się zrumienią.

Dynię posyp prażonymi orzechami i migdałami, świeżo zmielonym pie­przem i polej śmietaną.

Danie musi być ostre, a jego smak ma łagodzić śmietanka (ewentualnie możesz ją zastąpić kremowym jogurtem bałkańskim).

Przygotowanie słoików. Piekarnik nagrzać do 150 st. C. Słoiki dokładnie wymyć i wypłukać, podobnie jak zakrętki. Zakrętki włożyć do niedużego garnka, zalać wodą tak aby całkowicie przykrywała zakrętki i gotować przez
10 minut. Odcedzić i wyłożyć na suchą i czystą ściereczkę. W tym samym czasie prażyć słoiki w piekarniku przez 20 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i lekko uchylić drzwiczki aby trochę ostygły.
Przed zakręceniem można jeszcze nalać do pierwszej z zakrętek spirytus, przepłukać i przelać do kolejnej, którą będziemy wykorzystywać do zakręcania kolejnego słoika po napełnieniu. Pełne słoiki, szczelnie zakręcone, ustawiać wieczkiem do góry. Zanim przeniesiemy do spiżarki pozwólmy im tak postać kilka godzin.