Dżem z jabłek - z dodatkiem octu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 kg jabłek /waga obranych i wydrążonych/
3 kg cukru
1 szklanka octu 6% /przy słodkich jabłkach może być 10%/

Opis:

Oczyszczone jabłka przepuścić przez maszynkę do mięsa, zasypać cukrem i odstawić na 24 godz.
Po upływie tego czasu jabłka smażyć, dodając pod koniec ocet.
Gorące przełożyć do słoików i krótko zapasteryzować /do 10 min./.

Jest to przepis na dżem z jabłek tzw. spadów /stąd stosunkowo duża ilość cukru bo spady są raczej kwaśne/, choć można wykorzystać też normalne jabłka .
W przypadku jabłek słodkich ilość cukru zmniejszyć.