Dżem z renklod

Śliwki przeznaczone na dżem powinny być bardzo dojrzałe, bo wtedy łatwiej odchodzą od pestki, a poza tym potrzeba do nich mniej cukru.

Śliwki po umyciu przepołowić, oddzielić od pestki.
Wlać do garna bardzo małą ilość wody, żeby zabezpieczyć je przed przypaleniem - rozgotować.
Mieszając, odparować mniej więcej 1/3 otrzymanej po rozgotowaniu miazgi, a następnie dodać cukier i ciągle mieszając odpowiednio zagęścić.
Dżem włożyć do wygotowanych słoiczków, gorący od razu zamknąć dokręcając nakrętki.
Z tej ilości otrzymuje się około 1, 30 kg dżemu.