dżemowy murzynek mojej Mamy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO:
- 3 szkl. mąki pszennej;
- 3 jajka;
- 1 szkl. cukru;
- 1 szkl. mleka;
- 1/2 szkl. oleju;
- 1 łyżka kakao;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- słoik 370-400 ml niskosłodzonego dżemu z czarnej porzeczki (musi być kwaskowy);
- tłuszcz i tarta bułka do wysmarowania tortownicy.

opcjonalnie:
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu.

POLEWA:
- pół kostki margaryny;
- 6 łyżek cukru;
- 3-4 łyżki kakao;
- 2 łyżki wody.

Opis:

Jajka zmiksować z cukrem do białości. Ciągle miksując dodawać kolejno:
- przesianą mąkę,
- mleko,
- olej,
- sodę,
- kakao i ewentualnie cynamon.
Na końcu dodać połowę dżemu i miksować do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto wylać do wysmarowanej i wysypanej tartą bułką tortownicy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200C, ok. 40 minut sprawdzając stopień upieczenia patyczkiem.

Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na trzy części, przełożyć resztą dżemu.

Przygotować polewę: składniki włożyć do garnuszka, gotować na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania gładkiej, gęstej masy. W razie potrzeby dodać więcej kakao.
Ciasto polać lekko przestudzoną polewą, pozostawić do zastygnięcia.

Murzynek jest coraz smaczniejszy w miarę nasiąkania wilgocią z dżemu. Mnie przeszkadza posmak cynamonu (taki piernikowy), dlatego go nie dodaje.

SMACZNEGO!!!