Dziad pakowaniec

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO:
60 dag mąki
10 dag cukru
5 dag drożdzy
ćwierć szklanki letniego mleka
10 dag masła
2 jaja
szczypta soli

MASA MIGDAŁOWA:
20 dag migdałów
10 dag cukru-pudru
3-4 łyżki mleka

BAKALIE
10 dag rodzynek
10 dag skórki pomarańczowej
powidło śliwkowe (około połowy słoika)
rum

Opis:

Przygotowanie ciasta:
Mąke przesiać. 2 pełne garści mąki odłozyc do miski, rozkruszyć do niej drożdze i zalać ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszać i odstawić na 20 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Masło rozpuścic i wymieszać z jajkami. Do wyrośniętego rozczynu dodać sół i cukier a następnie masło z jajkami. Powoli dosypywać mąke i porządnie wyrabiac ciasto. Po wyrobieniu odstawic na pół godziny do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu podzielic ciasto na cztery części.

Masa migdałowa:
Migdały zmielić, wymieszać z cukrem-pudrem i mlekiem, tak, żeby powstała gęsta papka

Bakalie:
Rodzynki namoczyć w rumie na godzinę. Potem wyjąć, odsączyć i wymieszać ze skórką pomarańczową
Powidło śliwkowe wyjąć z lodówki, żeby sie ogrzało

Warstwy ciasta:
ciasto drożdzowe
rodzynki ze skórką pomarańczową
ciasto drożdzowe
masa migdałowa
ciasto drożdzowe
cienka warstawa powidła śliwkowego
ciasto drożdzowe

Ciasto odstawic na 40 min do wyrosnięcia, potem piec w temp 200^o
około 45 min do godziny (zależy od piekarnika)
Po ostudzeniu wyjąć ostrożnie na płaski talerz.
Można polać ciasto po wierzchu rumem, który pozostał po rodzynkach, albo polukrować