Egzotyczne przysmaki-makaron Chiang mai

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g makaronu hokkien(niestety dość trudny do dostanie,w związku z czym można zastąpić go innym orientalnym makaronem pszennym -w mojej wersji makaron pszenny You Mian

1 łyżka oleju

3 czerwone azjatyckie szalotki-posiekane(jak się nie ma co się lubi....dodałam zwykłą szalotkę)

6 ząbków czosnku -posiekanych

2 łyżeczki drobno posiekanego czerwonego chili-dowolnie ,ja na wszelki wypadek dałam 1

1-2 łyżki czerwonej pasty curry

1 marchewka -pokrojona w cienkie paski

350 g chudej wieprzowiny lub kurczaka (dałam schab)

2 łyżki sosy rybnego

2 łyżeczki drobnego,brązowego cukru

3 cebulki dymki w cienkich plasterkach

1/4 kubka świeżych liści kolendry ewe.pietruszki

Opis:

Danie to fantastycznie smakuje ,inaczej niż wszystkie te chińsko -wietnamskie fast foody i jest niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu -przepis na 4 porcje

Ugotować makaron we wrzącej wodzie (ok 2-3 min)odcedzić trzymać w cieple.Bardzo silnie rozgrzać olej:,dodać szalotkę,czosnek,chili i pastę curry;smażyć mieszając przez 2 min aż uwolni się aromat( u mnie wydobył się niezwykle mocno :) kaszlałam i kaszlałam dlatego radzę włączyć wentylator)Włożyć do tej pasty mięso podzielone na 2 części i smażyć każdą po 3 min aż zmieni kolor.Całe mięso włożyć z powrotem ,dodać marchewkę,sos rybny i cukier,zagotować.Rozdzielić makaron do miseczek i wymieszać z mięsem.Wierzch ozdobić ziołami i natychmiast podawać

(wg Kuchnia azjatycka-Wielka księga kucharska)