Eklery z bitą śmietaną

Wodę zagotować z masłem i solą.

Zestawić z ognia,wsypać mąkę.

Podgrzewając, ucierać, aż powstanie gładka masa odstająca od ścianek naczynia.

Ciasto wystudzić.

Wbijać do niego kolejno jajka i ucierać na lśniącą masę.

Ciastem wypełnić szpryckę.

Na blachę wyłożoną pergaminem wycisnąć podłużne ciastka.

Piec około 20minut w 180stop.C.

Wystudzić.

Każde ciastko przekroić wzdłuż na połowę.

Śmietankę ubić z cukrem pudrem i likierem.

Przełożyć na eklery.

Wierzchy ciastek opruszyć cukrem pudrem.