Eklery z kremem kawowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki
1 szklanka wody
125 g masła
4 jaja
szczypta soli
płaska łyzeczka proszku do pieczenia

Krem:

1/8 l mleka
3 jajka
wanilia
2 dag mąki ziemniaczanej
15-20 dag cukru pudru
5-6 łyzek mocnej kawy

Opis:

Ciasto:
Wodę zagotowac z margaryną. Wsypac mąke i chwilę parzyć az do momentu az ciasto będze jednolite. Ciasto wystudzić. Wbijac kolejno jajka miksując. Na koniec dodac proszek do pieczenia. Szprycką wyciskać podłużne ptysie. Piec w 220 stopniach 20-3- minut. Wystudzone eklerki przekrajać i napełniać kremem.

Krem:

Cukier, mąke ziemniaczaną, wanilię, jaja i mleko wymieszać. Ubić na parze az masa zgęstnieje. Pod koniec ubijania wlewac cienkim strumieniem goraca kawe. Ubijać do ostudzenia.