Elegancka przystawka z kurczaka na przyjęcie
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
2 podwójne piersi z kurczaka, a do niego:
wegeta
rozmaryn
estragon
opcjonalnie imbir
sos czosnkowy z granatem:
duźy jogurt naturalny
1 łyżka majonezu
4 roztarte ząbki czosnku
4 łyżki dojrzałych ziarenek granatu
do dekoracji:
chleb tostowy
starty parmezan
pomidory pokrojone w plasterki
sałata strzępiasta zielona i czerwona
Danie jest dla 5-6 osób i mimo, że nazywam je przystawką, jest bardzo syte i może służyć jako danie główne.
Opis:
Piersi drobno pokroić, wymieszać z wegetą, rozmarynem (ważne), estragonem i usmażyć/poddusić na oleju aż wyparuje sok. Można dodać imbir, jeśli ktoś lubi. Odstawić do wystygnięcia. 3-4 kromki chlebka tostowego pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Wystudzić.
Składniki sosu wymieszać - gdyby był rzadki, można zagęścić serkiem typu Toska, Siedlecki. Na koniec wmieszać 2 łyżki ziarenek granatu.
Kompozycja w tym daniu jest bardzo ważna, stanowi o smakowych i estetycznych walorach tej przystawki, tak więc:
- w środek włożyć do pięciu łyżek kurczaka,
- kurczaka przykryć sosem,
- na sos rozłożyć pozostałe owocki granatu,
- sos posypać grzankami, a pomidory i sałatę parmezanem.
ROBI WRAŻENIE