Przepisy

Enchiladas Verdes z Salsa Roja

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1. Piersi kurczaka 600 g

2. Kukurydza puszka

3. Tortilla 8 szt.

4. Papryczka chilli 1 i 1/2 szt

5. Czerwona cebula 1/2 szt.

6. Pomidorki koktajlowe 250 g

7. Jogurt 50 ml

8. Zielona paprka 1 szt.

9. Ser żółty tarty 200 g

10. Pomidory 2 szt.

11. Olej

12. Papryka w proszku

13. Kolendra mielona

14. Sól

Opis:

1. Pokroić kurczaka na małe kawałki i usmażyć na patelni. Posolić, doprawić 1 łyżeczką papryki w proszku oraz 1 łyżeczką kolendry. Dodać puszkę kukurydzy.

2. Pokroić 1/2 papryczki chilli, paprykę zieloną oraz posiekać cebule. Podzielić na pół pomidorki koktajlowe. Zmiksować z jogurtem, doprawić solą.

3. Położyć usmażonego kurczaka z kukurydzą na tortille i zrolować.

4. Wysmarować naczynie żaroodporne/blachę masłem, przełożyć zrolowane tortille i polać zmiksowanym sosem paprykowym. Posypać tartym serem.

5. Zapiekać w piekarniku na 225C około 25 minut.

5. Zrobić Salsa Roja (czerwony sos): Pokroić 1 papryczkę chilli oraz 2 pomidory. Zmiksować w blenderze. Doprawić solą. Można też dodać czosnek jak ktoś lubli. Jeżeli ktoś chce mieć sos bardziej gęsty trzeba odcedzić go na sitku.

6. Podawać enchiladas z salsa roja. W razie potrzeby doprawić kolendrą.