Przepisy

Falafel

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok. 200 g zielonego suszonego groszku ( ciecierzycy lub bobu)
1 duża lub 2 małe cebule
2 -3 ząbki czosnku
natka kolendry (ew. pietruszki)
1-2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
sól
łyżka tahiny
odrobina harissy marokańskiej , chili, bądz ostrej papryki
ew. ziarna sezamu

Opis:

Groch opłukać , zalać zimną wodą i zostawić na noc.
Zmielić w maszynce do mięsa.
Dodać wyciśnięty czosnek, drobniutko posiekaną cebulę i kolendrę oraz wszystkie przyprawy
Można też dodać ziarna sezamu (to takie moje urozmaicenie)
Masę wyrobić i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego

Smażyć na głębokim tłuszczu. Olej powinien być trochę mniej gorący niż na frytki.

Mi niestety upiekły sie troche za mocno choć w smaku były ok.

Jest też wersja z proszkiem do pieczenia i obtaczaniem kulek w mące, ale ja wolę takie jak te.
Falafel podajemy z ulubionym sosem np. jogurtowym, czosnkowym itp.