Falafel: kuleczki z cieciorki

W prawo

Porcja na ok. 20 kuleczek (w zaleznosci, jak duze je zrobicie:)

- 1 szklanka suszonej cieciorki + woda do namoczenia

- 1 mala cebula

- 2 zabki czosnku

- 1/4 szklanki swiezej kolendry

- 1/4 szklanki natki pietruszki

- 1 lyzeczka mielonej kolendry

- 1 lyzeczka mielonego kminu rzymskiego (ang. cumin)

- skorka otarta z 1 cytryny

- 2 lyzki maki pelnoziarnistej

- 1/2 lyzeczki sody

- 1/2 lyzeczki soli

- 1/4 lyzeczki mielonego czarnego pieprzu

- pieprz kajenski do smaku (uwaga! nie przesadzcie)

- tluszcz do smazenia

- do podania: chlebki pita, sos czosnkowy, salata, pomidory, ogorki, czerwona cebula

Cieciorke wlozyc do wiekszego naczynia, zalac duza iloscia zimnej wody i zostawic na noc. Na drugi dzien odsaczyc i przelozyc do malaksera.

Cebule i ziola posiekac, czosnek przecisnac przez praske.

Wszystkie skladniki dodac do malaksera. Miksowac pulsujaco tak, aby nie zrobila sie miazga. Maja zostac pewne kawaleczki.

Mase wlozyc do lodowki na kilka godzin.

Nastepnie na patelni rozgrzac niewielka ilosc tluszczu. Mokrymi rekami formowac z masy kuleczki i wkladac na tluszcz. Smazyc z obu stron na rumiano.

Podawac np.:

chlebki pita rozciac, rozdzielic, wnetrze wysmarowac sosem czosnkowym, napelnic salata, pomidorem, ogorkiem, cebula i falafelem.

Przepis udostępniony przez:

kamila258