fantazja z grzybów

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- około 1kg grzybów leśnych (podgrzybki, borowiki, maślaki)
- 1 duża pierś z kurczaka
- gruby plaster boczku wędzonego
- 2 łyżki szczypiorku
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 średnia cebula
- 1/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina (polecam Chianti)
- 3 łyżki mąki
- 1,5 szklanki gorącego mleka
- sol, pieprz (biały i czarny)
- masło do smażenia
- oliwa z oliwek

Opis:

Grzybki obrać i odgotować przez ok 10-15 min. Odcedzić. Masło rozgrzać na głębokiej patelni, wrzucić grzyby, podsmażać na średnim ogniu ok. 6 minut. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojony drobno boczek, pierś z kurczaka i połowę cebuli. Posolić i popieprzyć. Obsmażać aż do zrumienienia.
Do smażących się grzybów dodać szczypiorek, pietruszkę i cebulę. Wymieszać, smażyć dalej przez 5 minut. Wlać wino, zamieszać, smażyć przez kilka minut aż odparuje, doprawić do smaku. Wrzucić podsmażonego kurczaka z cebulką i boczkiem. Delikatnie wymieszać. Dodać mąkę, wymieszać, podsmażać przez ok 4 minuty, wlać gorące mleko, połączyć składniki i na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając poczekać aż sos zgęstnieje.

Podawać z gorącymi bagietkami.