Farsz do pierogów Ruskich

Wiem, wiem, dużo jest tu już przepisów na pierogi ruskie, ale takiego rozwiązania jakie ja stosuję nie znalazłam. Polecam wypróbować, mój sposób na farsz pełen smaku, by pierogi podawać polane jedynie masłem.

Ser i ziemniaki przecisnąć przez praskę. Pokrojony w kostkę boczek wrzucić na suchą patelnię i zrumienić. Wyjąć boczuś, pozostawiając na patelni wytopiony tłuszcz. Teraz na niego wrzucić i zrumienić cebulkę. Zrumieniony i ostudzony boczek jeszcze raz drobno posiekać ( ja teraz wrzucam do robota, ale wcześniej nożem na desce siekałam ). Do farszu dodajemy cebulkę z tłuszczykiem i drobniutkie kawałki boczku. Solimy odpowiednio ( boczek może być słony ) i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Mieszamy ręką, bo to najodpowiedniejsze do tego ,,narzędzie".

( Boczek kroję dwa razy, bo nawet drobne kosteczki po zrumienieniu są twarde i miewałam kłopot z lepieniem. Sikanie boczku po obróbce, zmiękcza go i wydobywa aromat. Polecam taki sposób ).

                                                                    Smacznego!!!