Fasola po asturyjsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag fasoli Piękny Jaś 25 dag ostrej (najlepiej hiszpańskiej) kiełbasy, 15 dag boczku wędzonego, 3 dag świeżej słoniny, 20 dag golonki (bez kości), 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta szafranu, sól

Opis:

Fasolę namoczyć na 12 godz w zimnej wodzie. Gotować w wodzie w której się moczyła przez ok. 15 min. Kiełbasę, boczek, golonkę i słoninę pokroić w kostkę. Wrzucić do fasoli. Gotować dalej na bardzo wolnym ogniu: do miękkości fasoli. Pod koniec gotowania dodać szafran i paprykę. Posolić dopiero wtedy gdy fasola będzie zupełnie miękka