Fasolka po bretonsku a po mojemu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg fasoli jasiek nie moczonej
30 dkg boczku wedzonego
30 dkg podgardla
3 kiełbasy wzyczajne
duża cebula
3 ząbki czosnku
30 dkg żeberka wedzonego
1 litr soku pomidorowego ostrego
słoiczek przecieru pomidorowego
liście laurowe
ziele angielskie
pieprz
sól
ziarenka smaku

Opis:

Fasolę płuczemy, i zalewamy woda w dużej misce ( fasola musi zajmowac połowe miski a druga połowe woda) groch należy moczyć conajmniej 12 h

opłukane żeberko i boczek zalewamy woda w dość dużym garnku, dodajemy 2 ząbki czonku, ziele angielskie i liść laurowy, doprowadzamy do wrzenia i zmiejszamy gaz. Musi sie gotowac około godziny.

Kiełbasę i podgardle kroimy w kosteczkę i smażymy na patelni z ząbkiem czosnku i skrojona cebulką.

Groch wraz z woda przelewamy do garnka, dodajemy wywar spod mięs, i gotujemy do miekkości, żeberko obieramy kroimy w kostke i wrzucamy do garnka, boczek kroimy w kostke i wrzucamy do garnka, wysmazone mięsa dodajemy do całości. Wlewamy sok pomidorowy i przecier, doprawiamy pieprzem i solą ewentualnie ziarenkami smaku.

Ja fasolki nie podbijam maką, bo to psuje pomidorowy smak, jest wystarczająco gęsta i aromatyczna