Fasolka szparagowa w sosie paprykowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

70-80 dag fasolki szparagowej
25-30 dag papryki (najlepiej czerwonej)
1-2 cebule
2 lyzki masla lub margaryny
100 g bialego wytrawnego wina
mielona papryka-ostra lub slodka
sol,cukier,curry

Opis:

Fasolke umyc,oczyscic z wlokien,obciac koncowki,pokroic na kawalki.
Ugotowac na polmiekko we wrzacej osolonej wodzie (bez przykrycia)-ok. 15 min.
Cebule obrac,pokroic w kostke,podsmazyc na masle razem z papryka (rowniez pokrojona),dodac wino (oraz ew.odrobine wody),dusic do miekkosci.
Przestudzic sos,zmiksowac,dodac przyprawy,zalac nim odcedzona fasolke i dusic jeszcze kilka minut,czesto mieszajac.

Papryke mozna upiec,obrac ze skorki i zmiksowac razem z podduszona cebulka,wowczas sos bedzie bardziej aromatyczny.

Tak przygotowany,dosc prosty sos ''przyjal sie'' u mnie rowniez jako sos-baza do cykorii,( nieco zmieniony,z roznymi dodatkami)
Osobiscie przyprawy curry dodaje do niego bardzo malo lub wcale.
Zamiast wina mozna dodac cytryne-obrana,pokrojona np na polplasterki.