Fasolka szparagowa z "salsą"

Fasolkę płuczemy, oczyszczamy z włókien i "ogonków" i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (jeśli ktoś lubi to można do wody dodać szczyptę cukru). Drobno posiekaną cebulę podsmażamy (najlepiej w woku) na oleju lub oliwie. Gdy cebula stanie się szklista dodajemy pomidory pokrojone w kostkę (można obrać ze skórki ale niekoniecznie!)Następnie dodajemy paprykę i cukinię pokrojone w "słomkę", drobno posiekany czosnek i lekko solimy. Podsmażamy na dużym ogniu 3 do 5 minut . W trakcie smażenia dodajemy pozostałe przyprawy (do smaku). Ugotowaną fasolkę odcedzamy, wsypujemy z powrotem do naczynia w którym się gotowała, mieszamy z powstałą salsą, przykrywamy pokrywką i na parę minut zostawiamy do "przegryzienia się". Z młodymi ziemniakami może być całkiem sympatycznym jarskim daniem lub dla zdeklarowanych mięsożerców dodatkiem... Smacznego!