fasolowa zupa "bez" wg babci Małgosi

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

1 szklanka fasoli np Jaś
1 średnia pietruszka (korzeń)
2 średnie marchewki
kawałek selera
1 cebula
2 łyżki tłuszczu (może być masło, margaryna, olej)
0,5 szklanki słodkiej śmietanki* (takiej do zup)
sól, pieprz do smaku
natka pietruszki do posypania
pół paczki zacierek (kupnych) lub jak kto woli można zrobić osobiście :o)

*można użyć śmietanki sojowej

Opis:

fasolówka nazywa się "bez" bo... jest bez mięsa, bez ziemniaków i bez majeranku czyli taka trochę inna niż tradycyjna

i tak: dzień przed gotowaniem zupy opłukujemy i zalewamy wodą fasolę, zostawiamy na całą dobę żeby napęczniała

następnego dnia gotujemy do miękkości w tej wodzie w której się moczyła.
włoszczyznę obieramy i kroimy na przykład na cienkie plasterki, słupki lub po prostu ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach

cebulę obieramy i kroimy w ćwierć-plasterki
w garnku (w którym będziemy gotować zupę) rozpuszczamy półtorej łyżki tłuszczu, dodajemy włoszczyznę i pół porcji cebuli, przesmażamy, przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 5 minut
następnie dodajemy ugotowaną fasolę wraz z wodą w której się gotowała, dolewamy jeszcze około 1 litr wody i razem gotujemy przez około godzinę
dodajemy sól, pierz do smaku, wsypujemy zacierki i gotujemy je do miękkości
zostawiamy z ognia, dolewamy śmietankę i natkę pietruszki
gotowe!
zupa ma delikatny słodkawy smak
myślę że wegetarianie spokojnie mogą się nią raczyć
smacznego