Fasolowy kociołek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5 kg białej fasoli
2 piersi kurczaka (ok. 500g)
0,5 kg kiełbasy (najlepiej dobrze wędzonej i czosnkowej)
0,5 łyżeczki kminku
5 goździków
5 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe
2 średnie marchewki
2 papryki - najlepiej zielone dla kontrastu kolorystycznego
2 duże cebule
1 puszka pomidorów bez skórki (ok. 400g)
3 spore łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżka majeranku
2 łyżki przyprawy do Fasoli Kamis (niekoniecznie)
1 papryczka chilli, sypkie chilli lub tabasco wg uznania
ocet lub papryka konserwowa do zakwaszenia potrawy wg uznania (ja dodaję 0,5-1 łyżki octu)
pieprz, sól do smaku

Opis:

Fasolę płuczemy, zalewamy wodą i moczymy przez noc. Gotujemy z odrobiną soli przez 0,5 h w wodzie, w której się moczyła.
Dodajemy pokrojonego kurczaka. Kiełbasę kroimy w półksiężyce, podsmażamy na patelni bez tłuszczu lub na jego minimalnej ilości. Wrzucamy do fasoli.
Dodajemy goździki, ziele angielskie, liść laurowy, kminek, pokrojoną w półksiężyce marchew oraz pociętą w paski paprykę. Podsmażamy cebulę na łyżeczce masła. Można zrobić zasmażkę na maśle dla zagęszczenia sosu, jeśli jest dużo wody, niestety zwiększa to kalorycznoć potrawy. Łączymy z koncentratem i pomidorami z puszki, papryką konserową lub octem . Doprawiamy papryką, chilli, solą, pieprzem i majerankiem.

To fasola bardzo aromatyczna, przy czym zrobiona w dietetyczny sposób.