Faszerowane bakłażany

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

600 g bakłażanu
250 g cebuli (4 duże)
1 ząbek czosnku
200 g strąków papryki (1 czerwona i 1 zielona lub żółta)
100 g dojrzałych pomidorów
1/2 cytryny (sok)
1/2 łyżki stołowej oleju
FARSZ:
400 g mielonej wołowiny
1 jajo
40 g cebuli (1 mała)
1 bułka lub 2 łyzki stołowe bułki tartej
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli, pieprzu
100 g boczku (4 cieńkie plastry)
250 ml rosołu

Opis:

- Namoczyć bułkę w zimnej wodzie.
- Wysmarować olejem dużą formę do zapiekania lub dwie mniejsze, muszą się zmieścić 4 lub 2 połówki bakłażanu obok siebie.
- Obrać 4 duże cebule i pokroić w pierścienie.
- Małą cebulę do farszu obrać i drobno pokroić.
- Umyc paprykę i pomidory, usunąć niejadalne części i pokroić wszystko na cieńkie plastry lub pierścienie, wymieszać z cebulą i włożyć do formy.
-Lekko posolić, doprawić pieprzem, na wierzch położyć plasterki czosnku.
-Z mięsa, wyciśniętej bułki, jaja, cebuli i czosnku wyrobić masę i doprawić.
-Umyć bakłażany, usunąć koniec łodygi i przepołowić wzdłuż.Pokrojoną powierzchnię natychmiast pokropić sokiem z cytyny.
- Bakłażany położyć przepołowioną powierzchnią w dół i naciąć czterokątnie jak wachlarz, tak by owoc stanowił jeszcze całość(nacinamy nie do końca).
- Węższą część bakłażanu owinąć plasterkiem boczku.
- Tak przygotowane połówki wyłożyć na warzywa w formie, otworzyć wachlarz.
- Przygotowaną masę układać obficie między nacięciami w bakłażanie-najlepiej robić to łyżką.
- Polać wszystko rosołem, przykryć formę pokrywką lub folią aluminiową.
- Piec w piekarniku 50-60 minut, w piecu elektrycznym 200* C, piec z termoobiegiem-180*C, piec gazowy-4 stopień- dolna część piekarnika.
- WZKAZÓWKA: warzywa i mięso muszą być dokladnie upieczone. Przez ostatnie 5 minut piec bez przykrycia.
Jako dodatki proponuję ryż z ziołami lub sos pomidorowy.
- ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!