Faszerowane papryki z nutą sezamową

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 duże papryki (wybieramy te stojące o ściętej podstawie)
1/2 kg mięsa mielonego wołowego
1/2 paczki mrożonki chińskiej (ok. 1,5 szkl)
3 pieczarki
garść pędów bambusa i kiełków z zalewy (ok. 3/4 szkl)
2 ząbki czosnku
1 bulionetka wołowa lub 1/2 kostki wołowej
łyżka oleju sezamowego (dostępny w markecie w dziale z art. orientalnymi)
sól, pieprz, kolendra

Sos czosnkowy:
3 łyżki śmietany,
1 łyżka majonezu,
posiekany ząbek czosnku,
odrobina bazylii, soli i cukru

Opis:

Mięso podsmażamy na patelni na odrobinie zwykłej oliwy z oliwek. Pod koniec smażenia dodajemy mrożonkę, drobno pokrojone pieczarki, pędy, kiełki, czosnek przeciśnięty przez praskę, bulionetkę wołową lub 1/2 kostki rozpuszczonej w odrobinie ciepłej wody oraz sekretny składnik - olej sezamowy. Wszystko dokładnie mieszamy, przyprawiamy i natychmiast wyłączamy płytę.

Przygotowanie papryki:

Parykę można rozcinać na dwa sposoby; wzdłuż, przecinając przez środek ogonka dzięki czemu powstaną łódeczki lub ścinając górę papryki tuż u nasady ogonka tak, aby powstała czapeczka z ogonkiem do przykrycia papryki - osobiście preferuję ten dugi sposób. Farsz w takiej papryce jest dużo bardziej soczysty i efekt wizualny zdecydowanie lepszy. Pamiętajmy o usunięciu gniazd nasiennych oraz białych błonek w paprykach.

Do uprzednio przygotowanych papryk nakładamy farsz, dokładnie go ubijając. Napełnione papryki układamy w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlewamy 1/3 szklanki wody, aby podczas pieczenia wytworzyła sie para. Dokładnie uszczelniamy naczynie folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180c na 50 minut.

15 minut przed końcem pieczenia ściągamy folię i pozwalamy zarumienić sę paprykom. Doskonale smakują polane sosem szosnkowym.