Faszerowane pstrągi w galarecie

W prawo

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

2 pstrągi
włoszczyzna
jajko
bułka namoczona w mleku
1 cebula (najlepiej czerwona doda kontrastu kolorystycznego)
pół pęczka natki pietruszki
sól, pieprz
1 op. żelatyny

Opis:

1. pstrągi całe wypatroszyć wzdłuż brzucha. Oddzielić mięso od skóry, starając się nie uszkodzić skóry. mięso i odciśniętą bułkę zmielić w maszynce przez drobne sito. Do mięsa dodać całe jajko, cebulę, natkę pietruszki, doprawić do smaku solą, pieprzem.

2. Ułożyć masę w skórze, zaszyć rybę.
3. do wywaru warzywnego dodajemy ryby. delikatnie wkładamy je do garnka. Ryby muszą być gotwane w wywarze tak aby galareta miała później smak.

4. całość gotujemy na bardzo wolnym ogniu ok. 25 minut.
5. ryby wykładamy na półmisek (przybieramy wg gustu, i dzielimy na niewielkie porcje - ale tak aby kształt ryby był zachowany) z wywaru robimy galaretę (z pomocą żelatyny), wywarem zalewamy ryby i zostawiamy do stężenia
Potrawa nie tylko na Świąteczny stół.
SMACZNEGO!!!!!