Faszerowane udka

Mięso umyć. Górne części udek oddzielić od pałek.
Wytrybować kości z pałek bez rozcinania mięsa, górne części trybujemy po rozcięciu mięska wzdłuż udek. Jest z tym trochę zabawy, ale wg mnie naprawdę warto!
Boczek kroimy na plasterki, ogórki, marchewki, cebule w słupki, tak duże by zmieściły sie do mięsa.
Mięso w środku przyprawiamy, smarujemy musztardą.
Boczek dodajemy tylko do górnych części, rozkładamy go na przyprawionym mięsie i na to kładziemy dodatki. Zawijamy i spinamy metalowymi szpilkami lub związujemy nićmi.
Wytrybowane pałki napełniamy wzdłuż dodatkami i spinamy górną ich część.
Z wierzchu roladki oprószamy przyprawą do kurczaka i ostra papryką.
Każdą roladkę przysmażamy lekko na patelni.
Naczynie żaroodporne cienko smarujemy oliwą, układamy roladki, przykrywamy.
Pieczemy w piekarniki ok. 1 godziny w temp. 200 st.
W czasie pieczenia utworzy się sporo sosu, który na końcu można zagęścić mąką ziemniaczaną (ja tego nie czynię bo i tak jest doskonały:)
Wokół roladek można ułożyc pokrojona marchew lub/i cebule i wówczas mamy gotową jarzynkę do obiad (to często praktykuję:)
Życzę smacznego