faworki kruche nieprawdopodobnie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 6 żółtek;
- 6 łyżek gęstej tłustej śmietany;
- 3-4 szkl. mąki pszennej;
- 1 łyżka spirytusu;
- szczypta soli;
- cukier puder do posypania;
- 1 kg tłuszczu do smażenia (ja używam Planty);
- 2 surowe ziemniaki.

[porcja na dwa wielkie kopiaste talerze]

Opis:

Na stolnicę przesiać 2 szklanki mąki, posolić, zrobić dołek, wbić żółtka i śmietanę, dodać spirytus. Zagnieść twarde elastyczne ciasto podsypując pozostałą przesianą mąką (ile się wgniecie).

Z ciasta uformować kulę i wybić ją wałkiem (po prostu uderzać) dopóki po przekrojeniu nie będą widoczne pęcherzyki powietrza.
Ciasto zawinąć w folię i schować do lodówki na 1-2 godziny.

Z ciasta odcinać niewielkie kawałki (pozostałą część trzymać pod przykryciem), BARDZO cienko wałkować, pociąć radełkiem na pasy o szerokości ok. 3 cm, a następnie na romby długie na ok. 10 cm. Pośrodku każdego kawałka zrobić nacięcie i przewlekać faworki.

Smażyć z obu stron na złoty kolor na bardzo gorącym głębokim tłuszczu w towarzystwie kawałka surowego ziemniaka (zapobiega przypalaniu się tłuszczu, a potem można zjeść fryteczki). Usmażone osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Lekko przestudzone posypać obficie cukrem pudrem i układać w stos.

UWAGA! Te faworki są tak kruche, że mogą się połamać już przy przekładaniu na talerz.

SMACZNEGO!!!