Filet w papryczkach

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

Filet w marynacie:
1 duży filet z kurczaka 400g
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta soli

Sos warzywny:
1 większa cebula
1 łyżeczka oliwy lub oleju
kilka różyczek brokułów
po pół średniego strąka papryki czerwonej, żółtej i zielonej
szczypta soli
niewielka szczypta pieprzu
wywar warzywny ok. 1,5 szkl
2 płaskie łyżeczki mąki pszennej

Opis:

Lekkie, aromatyczne, naprawdę pełne smaku. Idealne danie na lato. Doskonałe z jaśminowym ryżem.

Mięso oczyść, podziel na mniejsze kawałki, marynuj przez kilka godzin w mieszance oliwy, octu, ziół i soli.
Cebulę obierz, potnij w piórka, zeszklij, osól, dodaj mięso, podsmaż, co jakiś czas mieszając. Połącz z pokrojoną w romby papryką i niewielkimi różyczkami brokułów. Przesmażaj chwilę, oprósz solą, wymieszaj, zalej gorącym wywarem. Przykryj i duś do miękkości al dente warzyw. Przypraw pieprzem. Zagęść mąką roztrzepaną w kilku łyżkach zimnej wody.

Podaj z ryżem.