Filet wieprzowy dla odchudzających się

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

dla 2 osób:

150 g fasolki szparagowej,
150 g chudej wieprzowiny,
4 pomidory,
3/4 szklanki rosołu,
1 łyżka oleju,
2 listki laurowe,
1 łyżeczka zasmażki,
sól,
pieprz.

Opis:

Fasolkę umyć, oczyścić, pociąć na kawałki, gotować 15 minut w osolonej wodzie, osączyć.
Pomidory umyć, pokroić w niezbyt duże cząstki.
Mięso umyć, osuszyć, najpierw pokroić w poprzek włókien na plastry, potem w wąskie paski.
Olej rozgrzać na patelni, obsmażyć mięso, mieszając.

Rosół wlać do rondla, wrzucić listki laurowe, fasolę, dusić przez 10 minut. Dołożyć pomidory i mięso. Przyprawić do smaku pieprzem i solą, dusić jeszcze przez 5 minut.

Wyjąć listki laurowe, dodać zasmażkę, zagotować.
Podawać z ziemniakami gotowanymi w mundurkach, posypanymi szczypiorkiem.
przepis pochodzi z 1995r "Kuchnia na co dzień"